Der er nogle kager, man bare husker.
Ikke fordi de var fancy eller moderne – men fordi de altid var der, og fordi man glædede sig til dem. Og den her kage… Den er ingen undtagelse!
Hver gang vi holdt halloween (og ja… det gjorde vi sjovt nok hvert år), havde en af mine gode kammeraters mor altid denne kage med. Og hver gang var reaktionen den samme:
“Ej, den er altså virkelig god, den her…”
Efter mange års diskret (og en smule mindre diskret) tiggen, lykkedes det mig endelig at få opskriften. Og heldigvis – for den smager lige så fantastisk, som jeg huskede den.
Det er en klassisk, svampet kage med masser af kanel og en lækker kaffeglasur, der lige sætter prikken over i’et. Perfekt til eftermiddagskaffen – eller til halloween, hvis man vil gøre det helt rigtigt 🎃
Du skal bruge (kagen):
- 125 g smør, smeltet
- 400 g hvedemel
- 400 g sukker
- 2 tsk. natron
- 4 tsk. kanel
- ½ liter kærnemælk
Sådan gør du:
Bland smeltet smør, mel, sukker, natron og kanel godt sammen i en skål.
Når det hele er samlet, tilsætter du kærnemælken til sidst og rører dejen glat.
Hæld dejen i en lille bradepande (eller en form i tilsvarende størrelse).
Bag kagen ved 200 grader almindelig ovn i 30–45 minutter.
Kagen skal være gennembagt, men stadig dejlig blød.
Glasur (laves når kagen er bagt):
- 50 g smør, smeltet
- 250 g flormelis
- 2 tsk. vaniljesukker
- 2 spsk. kakao
- 4 spsk. stærk, varm kaffe
Glasur – sådan gør du:
Rør alle ingredienserne sammen til en glat og blank glasur.
Hæld glasuren over den varme kage, så den lige kan nå at sætte sig og trække en smule ned i overfladen.
Kagen er mindst lige så god dagen efter – hvis der altså er noget tilbage.
Server den med en god kop kaffe, og nyd at det nogle gange er de helt simple kager, der smager allerbedst.
Hapser! Nyd den – for det gør jeg!
